COLUMN

佐々木京美のそこにある、素朴でシンプルな「暮らし」を綴ります

柔らかいニンジン葉は蕎麦の友

丸焼きにしたニンジンの葉っぱは

(前記事参照)

軸を取り

塩少々含んだ小麦粉を
全体にまぶして・・

お水

 

衣はあくまでも薄く。

形が整うまでは触らない。

全体がパリッ!となるまで
火加減注意!

 

パリッ!!!
葉っぱの青も鮮やかに。

口に含むと、ほろほろパリッと崩れゆき
ニンジン葉の
僅かなほろ苦が感じられる
春が近いなーと感じられる様な

そんな、人参葉のかき揚げ。

 

直売所で買った

手打ちの

越前 新蕎麦にトッピング。

秋の新蕎麦、
冬を耐えたニンジン葉

 

こんなんが美味しい
しみじみ・・・・と。

 

 

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