山に帰るワラビ

お隣から山から採ってきたワラビを頂きました。

「ワラビは山に帰る」

刻々と味が落ちるので
早く始末しなさいという昔の人の教えです。

教えを守り、早速下茹で。
新鮮だから重曹とかも不要。

採れたては、山の雰囲気と香りをまとっています。
直売所のものとも違うんです。

最初はシンプルに頂くのが礼儀！？

先ずはお浸しで。

御馳走様でした。