お天気の日曜
近くの親戚の竹林へ・・
タケノコ堀なんですが、
一番の裏目的は、竹林浴。
（気持ちが洗われる・・・）
↓↓こんなのを見つけますよー。↓↓
わかりますか？
土に潜ってないと美味しくない！！！
これが土から出てしまうと、
陽に当たって、えぐみや固さが出て来る。
もちろん香りも全く違う！！
これ筍堀り専用鍬
振り落しても鍬の先が飛んでかない様に
常に柄の部分は水の中に浸けてあります。
潜ってる筍の根の部分の
当たりを付けて、そこを
掘って掘って、掘って掘って・・・
根と繋がっている部分に
一気に鍬を振り落とす！！
テコの応用で、カパッ。
と、書くのは簡単
やるのは大変！
そして、私は失敗の連続・・・
掘ったのは
名人の半分程度。
（お手伝いになっているのか？？？）
今年は裏年ですが
2時間ほどでこれだけ収穫
親戚にも
更に、その親戚や知人にも配ります。
おすそ分けは当たり前の習慣。
身近にこんな環境がある事もありがたい。
年間通して、
この竹藪を管理している親戚にも感謝！
人は、
少しだけでもこういう事に触れたほうがいい気がするこの頃。
＜美味しい筍見分け方ミニ講座＞
大きさで選びがちですが
穂先の色で選びましょう。
（右）穂先が緑色
つまり、太陽に当たっている
（左）穂先が黄色がかってる
つまり、太陽にあたっていなくて
掘られる前は
ほとんどが土の中に埋もれてた。
香り良く、柔らかで美味しい。
その他、
皮に産毛がありしっとり。
これは掘りたてです。
皮の産毛、
乾燥してパサパサしてるの残念賞です。
